Japandi-makuyhdistelmissä noudatetaan japanilaisen keittiön perinteisiä periaatteita, jotka on yhdistetty pohjoismaisiin raaka-aineisiin ja ruoanvalmistustekniikoihin. Ravintolassa keskitytään pääasiassa luontoon, paikalliseen ja tuoreeseen raaka-aineeseen sekä puhtaisiin makuihin. Jokainen raaka-aine on lautasella pääosassa, mutta ne sopivat kuitenkin yhteen kuin valettuna. Noho-ravintola sijaitsee Tallinnan keskustassa Nordic Hotel Forumin ensimmäisessä kerroksessa.